Через несколько лет это лакомство действительно может исчезнуть из вашего рациона. Два ведущих мировых производителя – американский Mars Inc и швейцарский Barry – подсчитали, что к 2020 году спрос на какао-бобы на 1 млн тонн превысит предложение.
Цены на сырье, то есть, на какао-бобы выросли на 60% за два года, заявляет Международная организация какао.
Кондитер из лондонского магазина Master Chocolatier Пол Янг рассказывает, что происходит: “когда крупные транснациональные корпорации не могут купить какао в Западной Африке, они начинают искать повсюду и находят места, где можно купить много какао. Но как только эти страны видят интерес, они немедленно поднимают цены, что напрямую касается меня и моих клиентов.”
По оценкам Международной организации какао, дефицит сырья наблюдается шестой год подряд. 70% какао-бобов в мире производится в Кот Д‘Ивуаре и Гане: в этом году засуха и болезнь растений уничтожила от 30 до 40% мирового урожая бобов. Эпидемия Эболы в той же Западной Африке не улучшает положения фермеров.
Южная Америка, родина шоколада, сегодня тоже потребляет больше, чем производит – например, Бразилия из экспортера какао превратилась в чистого импортера. В Азии спрос растет в семь раз быстрее, чем в Европе.
Так что эксперты не исключают, что в ближайшем будущем потребителям придется менять свои привычки. А шоколад станет дорогим деликатесом. Вроде черной икры.
