Бутерброд з хлібом і сиром тільки на перший погляд здається простим блюдом.
Ось кілька рецептів з дуже пряними поєднаннями, які не залишать вас байдужими. Сир і хліб – два надзвичайно простих і апетитних продукту. Для ніжних бутербродів у французькому стилі спробуйте поєднати сир Грюйер, обсмажену цибулю, діжонську гірчицю та підсмажений хліб на заквасці. І скористайтеся рецептами цих апетитних бутербродів, які обов’язково сподобаються вам і вашим близьким.
Гарячі бутерброди з сиром, полуничним варенням і каперсами
Це справжній декадентський бутерброд! Насиченість плавленого сиру збалансована варенням і каперсами, а на приготування піде всього 10 хвилин.
Інгредієнти:
- 4 скибочки житнього хліба на заквасці з насінням
- 100 г сиру таледжіо (або іншого італійського напівм’якого сиру)
- 50 г витриманого сиру Грюйер
- 2 столові ложки полуничного варення або джему
- 2 чайні ложки злитих каперсів
- масло вершкове несолоне (розм’якшене)
По-перше, займіться начинкою. Сир Таледжіо необхідно нарізати скибочками, грюйер – натерти на тертці. З’єднайте варення і каперси в невеликій мисці, злегка подрібнивши каперси.
Нагрійте 10-дюймову чавунну сковороду на середньому вогні. На одну сторону кожного скибочки хліба намажте вершкове масло і покладіть скибочки змащеної жиром сторони вниз на робочу поверхню. Рівномірно покрийте 2 скибочки хліба скибочками таледжіо. Решта 2 скибочки хліба змастіть полуничним варенням і сумішшю каперсів і рівномірно посипте тертим грюйером. Накрийте бутерброди змащеними жиром сторонами назовні та притисніть, щоб розрівняти їх.
Готуйте на гарячій сковороді, поки хліб не стане золотистим зовні і сир не розплавиться, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть бутерброди в тарілки та відразу подавайте до столу.
Бутерброди з джемом брі та цибулею
Ці маленькі хрусткі бутерброди з розтопленим брі мають фантастичний смак завдяки хлібу на заквасці та яскравому гірчичному смаку цибулі-порею. Через пів години у вас буде ідеальне частування, яке ви захочете повторювати знову і знову.
Інгредієнти:
- 8 невеликих скибочок хліба на заквасці
- пачка сиру брі
- 1 середня цибуля-порей
- 1/4 склянки насіння кунжуту
- 5 столових ложок несолоного вершкового масла
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 2 чайні ложки меду
- 1 чайна ложка солі з гіркою
- 1/2 чайної ложки паприки
Обсмажте 1 столову ложку насіння кунжуту на сковорідці на середньому вогні, постійно помішуючи, поки насіння кунжуту не стануть світло-коричневими. Це займе близько 2 хвилин. Дістаньте з каструлі та відкладіть.
Розріжте цибулю-порей уздовж на 4 смужки (видаліть зелений верх), потім тонко наріжте їх поперек, щоб вийшло близько 2 склянок для начинки. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в середній сковороді на середньому вогні, додайте шматочки цибулі-порею й 1 чайну ложку солі. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля-порей не почне підрум’янюватися, близько 10 хвилин. Додайте оцет і мед і продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки оцтова суміш не прилипне до шматочків цибулі-порею, близько 2 хвилин. Зняти з вогню.
Покладіть 4 скибочки хліба на рівну поверхню і покладіть близько 50 г сиру в один шар на кожен шматочок хліба. Рівномірно посипте паприкою, підсмаженим кунжутом і приблизно 1/4 чайної ложки солі. Рівномірно полийте варенням з бальзамічної цибулі-порею. Потім накрийте рештою 4 скибочками хліба. Акуратно натисніть на кожен бутерброд, щоб начинка розподілилася рівномірно.
Гарячі тости з сиром, салямі та чорносливом
Поєднання витриманого бешамеля чіпотле та м’якого сиру створить багату, вершкову основу для, здавалося б, знайомих тостів. На їх приготування піде 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
- 8 скибочок тостового хліба
- 16 тонких скибочок салямі або сопресати
- 120 г сиру Конте або Грюйер (тертого)
- 8 штук чорносливу (дрібно нарізаного)
- 1,25 склянки цільного молока
- 6 столових ложок універсального борошна
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла
- Топлене масло (топлене масло)
- 1 столова ложка дрібно нарізаного чипотле чилі
- 1 невелика жовта цибулина (тонко нарізана)
- 1 столову ложку олії каноли
- 1 чайна ложка солі (більше за смаком)
Несолоне вершкове масло розтопити в каструлі на середньому вогні. Вмішайте борошно і варіть, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини. Потім збийте з молоком до з’єднання. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне до консистенції густого соусу, приблизно 2 – 3 хвилини. Зніміть з вогню і розмішайте чіпотле і сіль. Відкладіть в сторону.
Розігрійте масло в середній сковорідці на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, часто помішуючи, до рум’яного і ніжного кольору, близько 15 хвилин. Зняти з вогню.
Зберіть кожен бутерброд в наступному порядку: 1 шматочок хліба, 2 скибочки салямі, 1/3 склянки подрібненого сиру, 2 столові ложки суміші чіпотле, 2 подрібнених чорносливу, сіль на смак, 2 скибочки салямі і 1 шматочок хліба. Повторіть з іншими інгредієнтами, щоб зробити ще 3 бутерброди. Зовнішню сторону хліба змастіть розтопленим вершковим маслом.
Працюючи партіями, помістіть бутерброди в розігрітий електричний тостер для бутербродів і готуйте до розплавлення сиру, близько 3 хвилин.
Бутерброди з двома видами сиру, кукурудзою і чилі
Таке поєднання горіхового англійського чеддер, гострого качіокавалло і хліба на заквасці, який повинен отримати маслянисту скоринку, при достатній кількості майонезу і солодкої кукурудзи не залишить вас байдужими. Це краще, ніж будь-який бургер, і приготування займає всього 20-25 хвилин!
Інгредієнти:
- 12 скибочок хліба на заквасці
- 1 склянка кукурудзяних зерен (свіжих, якщо можливо)
- 80 г сиру чеддер (тертий)
- 30 г тертого сиру качіокавалло або сиру проволоне
- 1/2 склянки майонезу
- 80 г несолоного вершкового масла (розм’якшеного)
- 1/4 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі
- 1/4 склянки дрібно нарізаного цибулі-шалот
- 1/2 чайної ложки дрібно нарізаного часнику
- 1 калабрійський чилі середнього розміру (стебловий і дрібно нарізаний)
- 1 чайна ложка солі
Нагрійте велику чавунну сковороду на середньому вогні, поки вона не почне диміти. Додайте кукурудзяні зерна і готуйте, періодично помішуючи, до готовності і обвуглювання місцями, близько 3 хвилин. Перекладіть кукурудзу у велику миску і дайте їй охолонути протягом 10 хвилин. Протріть каструлю і відставте.
Додайте до кукурудзи чеддер і качіокавалло, майонез, цибулю-шалот, зелену цибулю, перець чилі, сіль і часник і змішайте інгредієнти. На одну сторону кожного скибочки хліба намажте вершкове масло. Покладіть 6 скибочок хліба з маслом стороною вниз на аркуш пергаментного паперу і рівномірно посипте сирною сумішшю (приблизно 1/3 склянки на кожен бутерброд); Викладаємо сирну суміш рівним шаром. Накрити залишилися скибочками хліба, змащеними жирами вгору.
Розігрійте чавунну сковороду на середньому вогні. Працюючи порціями, обсмажуємо бутерброди до золотистого кольору, по 3-4 хвилини з кожного боку. Подавати відразу.
