Ягідне частування, яке освіжить пам’ять про радісні та теплі літні дні.
Якщо ваш найкращий друг приїжджає до вас на вихідні або ви вже плануєте меню на Новий рік, сміливо беріть на замітку цей рецепт – вишуканий і простий одночасно. Тонкий аромат лісових ягід ідеально поєднується з повітряним збиванням, вершками та ніжним бісквітом. Повірте, ваші гості не зможуть встояти перед ягідно-кремовим вирощуванням.
Інгредієнти
- Робить 10-12 порцій
- 375 мл молока,
- насіння одного стручка ванілі,
- 4 1/2 аркуша білого желатину
- 4 жовтки
- 125 г цукру,
- 6 ст.л. ірландського кремового лікеру Baileys
- 575 мл збитих вершків
- 2 яєчних білки
- 50 мл лікеру Cointreau
- 3 готових бісквіти
- 450 г полуниці
- 375 г малини
- 200 г червоної смородини
- 450 г чорниці
Підготовка
- Для приготування вершків закип’ятіть молоко з ваніллю.
- Замочіть желатин у холодній воді.
- Жовток, 75 г цукру і лікер Бейліса віночком збити в густу піну, потім влити в кілька прийомів, помішуючи, гаряче молоко.
- Збийте вершки на водяній бані, поки він не загусне. Потім додайте добре вичавлений желатин і дайте крему охолонути (близько 1 години).
- В окремих місткостях збийте вершки і яєчний білок. Викладіть їх шарами на остиглий крем і залиште настоюватися при кімнатній температурі.
- Тим часом готуємо сироп.
- Закип’ятити 50 мл води та 50 г цукру, потримати на вогні 2 хвилини, дати охолонути та з’єднати, помішуючи, з куантро.
- Ягоди помити. Полуницю нарізати скибочками.
- Тепер, коли всі інгредієнти будуть готові, на дно вази (або гігантської миски) потрібно покласти бісквіт, залити його 1/3 сиропу, по краях викласти нарізану полуницю, а в середину інші ягоди. Покрийте ягоди на 1/3 частиною вершків. Потім закладаємо 2-й бісквіт і все повторюємо. З третім – те ж саме, але без ягід.
- Приберіть миску в холодильник на 2-3 години, прикрасьте залишилися вершками і ягодами.
