Фахівці вважають, що дієта за генотипом – реальний вихід. Будь-яка система харчування буде ефективною тільки в тому випадку, якщо вона відповідає вашому генотипу. Дієтолог детальніше розповідає про сучасний підхід до схуднення.
Організм кожної людини унікальний і складається з неповторюваного набору генів, які складають наш генотип, а це означає, що кожен організм має різні потреби в харчуванні. Цим пояснюються численні невдачі у виборі дієт. Переходячи з однієї системи харчування на іншу, люди розчаровуються в їх ефективності, пояснюючи відсутність результатів генетичною схильністю.
Але чи справді ми так багато їмо? Невже ми споживаємо таку величезну кількість кілокалорій, що наш організм не встигає їх переробляти? Зовсім ні. Причина зайвої ваги криється в іншому. Згідно з останніми дослідженнями, люди діляться на три групи, кожна з яких чутлива до певних продуктів. Надлишок цієї групи продуктів в організмі призводить до надлишкової маси тіла.
Перевагою дієти за генотипом є відмова від найбільш «шкідливих» для конкретного організму продуктів. При цьому основу раціону у всіх випадках становить здорова їжа, яка здатна забезпечити людину всіма необхідними вітамінами та мінералами. Згідно з результатами досліджень вчених Стенфордського університету, система харчування, що відповідає генотипу людини, виявляється в середньому у 2,5 раза ефективніше універсальних методів схуднення.
Жири
Наприклад, одна група людей найбільш сприйнятлива до вмісту жирів в раціоні. Вживаючи в їжу продукти з високим вмістом жиру (рослинні олії, вершкове масло, сало, жирні сорти м’яса, молочні продукти з високим вмістом жиру, шоколад, горіхи), чоловіки та жінки цієї категорії швидко набирають вагу.
Саме тому їм рекомендується дієта зі зниженим вмістом насичених жирів (до 10%), але при цьому повноцінна за вуглеводної складової (50% всієї енергії, що надходить) і з підвищеним вмістом білка (до 20%). Така дієта дозволить людям з таким генотипом підвищити швидкість обмінних процесів і утилізації жирів і цукрів.
Цукор і крохмаль
Інші типи людей, які мають зайву вагу, пов’язані з підвищеною чутливістю до солодкої та борошняної їжі. Їм пропонується низьковуглеводна дієта. При цьому рекомендується віддавати перевагу білковій їжі (до 20% раціону), а вміст жирів має бути збалансованим і складати близько 45% енергії, що надходить. Основу раціону цієї групи людей повинні складати сир, морепродукти, курка, нежирне м’ясо.
При цьому повністю виключати з меню вуглеводи не варто – вони повинні становити 35-40% раціону. Солодощі та крохмаль слід замінити «корисними» вуглеводами – вівсянкою або гречкою, фруктами, овочами та іншими продуктами зі зниженим вмістом вуглеводів. В цьому випадку організм буде забезпечений всіма необхідними елементами, а процес схуднення буде прогресивним і ефективним.
Вуглеводів
Нарешті, ті, хто має третій генотип, потребують збалансованого харчування. Для схуднення їм рекомендується помірне зниження калорійності раціону (не більше 10% від фізіологічної норми споживання енергії). Так, передбачається обмеження споживання вуглеводів (до 40%) і жирів (до 30%) при підвищеному вмісті білка в раціоні (до 20%).
Оптимальним розв’язання проблеми зайвої ваги для цієї категорії людей є приготування здорової та простої їжі самими різними способами – на пару, варіння, запікання в духовці, браконьєрство, бланшування, смаження з невеликою кількістю рослинної олії.
Однак, на жаль, одного правильного харчування для схуднення недостатньо. Щоб отримати струнке і красиве тіло, необхідні регулярні фізичні навантаження. На думку вчених з Інституту здоров’я NUTRILITE у Буена-Парку, штат Каліфорнія, та дієтологів, існує тісний зв’язок між ДНК людини та її реакцією на їжу та фізичні вправи. З’ясувати, які заняття спортом будуть найбільш ефективними для тієї чи іншої категорії людей, на що варто звернути більше уваги в конкретній ситуації, ми зможемо за допомогою аналізу генетичного коду. Така процедура надасть інформацію, необхідну для розробки особистого плану харчування і фізичних навантажень.
Таким чином, знання свого генотипу дарує людям красу, молодість і впевненість у собі. Для багатьох ці знання вже стали безцінними, адже вони назавжди змінили їхнє життя.
