Середа, 19 Червня, 2024
spot_imgspot_img
ГоловнаІнформерКулінаріяГарячі суші: особливості та способи приготування

Гарячі суші: особливості та способи приготування

Надзвичайніи БердичівНадзвичайніи Бердичів

Суші популярні в усьому світі завдяки оригінальному поєднанню інгредієнтів – рису, морепродуктів, риби, вершкового сиру, овочів тощо. Японську закуску можна скуштувати й в Україні, в суші-барах, де вони представлені в асортименті.

Сьогодні можна замовити гарячі суші, які відрізняються від холодних процесом приготування – обсмажування в спеціальному клярі (темпура). Їх смажать на сковороді у великій кількості олії або запікають на грилі.

Вибір інгредієнтів для гарячих суші

Гарячі роли – незвичайна страва японської кухні. На відміну від запечених вони більш поживні та калорійні, оскільки проходять термічну обробку в олії. Для приготування важливо використовувати свіжі та якісні інгредієнти, оскільки від цього безпосередньо залежить безпека та смак.

Рекомендовані інгредієнти для гарячих суші:

  • лосось;
  • тунець;
  • вугор;
  • крабові палички;
  • ікра летючої риби;
  • вершковий сир;
  • свіжий огірок та авокадо;
  • кунжут тощо.

Для посилення тепла можна додати різноманітні ароматизатори та спеції, що додасть страві унікальності та пікантності (соус спайсі, васабі, перець чилі тощо).

Гарячі суші можна замовити за посиланням https://evrasia.in.ua/dostavka/zakazat-sushi-kiyev за доступною ціною. Гарантується якість та свіжість продуктів, є швидка доставка кур’єром додому.

Техніка приготування гарячих суші в домашніх умовах

Гарячі роли готують із традиційних інгредієнтів, але за спеціальним рецептом. Лист норі всередині, а зовні кляр “темпура”, який і виконує роль зовнішньої оболонки. У процесі обсмажування виходить апетитна золотава скоринка, при цьому жир не проникає всередину.

Важливим є дотримання температурного режиму. Температура олії має бути в діапазоні від 140 до 190 градусів. Сформований рулет обсмажують на пательні цілком, а потім розрізають на рівні шматочки гострим ножем.

Деякі суші-кухарі обсмажують кожен рол окремо, а потім викладають на тарілку. Зелень та овочі до таких суші подають окремо, вони не піддаються термообробці.

Можна приготувати гарячі суші й в домашніх умовах. У мережі є безліч рецептів, вони нескладні. Основний інгредієнт – білий кругло зернистий рис із підвищеним вмістом крохмалю.

Він швидко вариться, вбирає багато води та не розсипається, тому суші прекрасно зберігають форму. Як начинку використовують рибу, морепродукти, вершковий сир, а свіжість та приємний смак забезпечує огірок, болгарський перець, авокадо.

Після формування ролу його опускають у кляр та обсмажують на пательні з олією за певної температури. Для прикрашання використовують кунжут, зелень, ікру, а подають страву гарячою разом із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.

Міркування щодо безпеки

У разі використання сирої риби або морепродуктів для приготування суші процес термообробки дає змогу знищити шкідливі мікроби та бактерії, тож ймовірність харчового отруєння виключена.

Гарячі суші – інновація в сучасній японській кухні. Це альтернатива класичним холодним ролам, які обов’язково варто скуштувати.

Новини Бердичева

Читайте Новини Бердичева у Telegram

Публікуємо найцікавіші статті, події та конкурси. Ми там, де наші читачі!

Новини по темі

Останні Новини