С наступлением жары врачам всегда прибавляется работы. А все из-за продуктов, которые быстро портятся при высоких температурах. Вот несколько способов предотвратить пищевое отравление, когда дело доходит до покупки, хранения и приготовления мяса.
Когда вы покупаете продукты в супермаркете, выбирайте мясо и птицу, которые находятся в задней части холодильника – там наверняка холоднее всего. Эти упаковки, как правило, более свежие, но для проверки достаточно посмотреть на срок годности. Хорошо заверните их в полиэтиленовый пакет, чтобы мясной сок не испачкал другие продукты.
Поставьте мясо в холодильник, если планируете использовать его в течение двух-трех дней. Если вы собираетесь приготовить мясо позже на неделе, отправьте его в морозильную камеру.
Не размораживайте мясо при комнатной температуре. Положите его в миску, накройте пакетом или пищевой пленкой и дайте оттаять в холодильнике. Вы также можете разморозить мясо в микроволновой печи. Немедленно используйте мясо и не замораживайте его повторно.
Поддерживайте чистоту. Хорошо мойте руки, ножи и другую посуду, чтобы избавиться от любых бактерий до и после приготовления пищи.
Перед приготовлением не мойте сырую птицу, говядину, свинину, баранину или телятину. Ополаскивание мяса под водой не помогает снизить вероятность получения пищевого отравления. Тепло – это единственное, что может убить бактерии. Мытье только разносит микробы по кухне, что фактически увеличивает риск пищевого отравления.
Купите отдельные разделочные доски, предназначенные для приготовления сырого мяса. Деревянные доски не рекомендуются, так как их сложно чистить.
Используйте отдельные тарелки для сырого и приготовленного мяса.
Употребление недожаренного мяса подвергает вас риску заражения бактериями, поэтому обязательно доводите мясо до безопасной температуры. В этом вам поможет кухонный термометр. Большинство бактерий погибают после того, как еда была приготовлена до температуры 60-82 С.
Если вы не уверены, что мясо хранилось и готовилось должным образом, не рискуйте. Если оно было оставлено в течение двух или более часов при комнатной температуре, или более одного часа в жаркую погоду, выбросите его.
https://toneto.net