“Найлегший спосіб схуднути – задовольнити свій мозок”, – оголосила Джудіт Вуртман, доктор біологічних наук, завідувачка однієї з найбільших у світі наукових лабораторій – у Massachusetts Institute of Technology.
Тема Джудіт Вуртман — жіноче здоров’я і те, як впливають на нього різні дієти. Разом із колегою вона написала книгу під назвою «Сила серотонінової дієти», один із головних маніфестів нового здорового способу життя.
Сенс у тому, що, щоб схуднути, потрібно мати багато енергії та радіти життю, а для цього треба потоваришувати з власним апетитом. Він не зашкалюватиме, якщо збалансувати рівень серотоніну. Тож класична дієта стає не потрібною.
Цей хімічний елемент — один із нейротрансмітерів мозку, який відповідає за безліч найважливіших процесів у нашому організмі. Насамперед — за апетит, настрій та лібідо. Коли рівень серотоніну падає, ми відчуваємо напади гострого голоду — причому такого, за якого страшенно хочеться чогось «смачного», і чим шкідливіше, тим краще. Якщо серотоніну в мозку хронічно мало – це вже депресія (прозак та інші антидепресанти влаштовані так, що серотонін підвищують).
А коли він у нормі, ми, навпаки, відчуваємо повноту життя — у прямому та переносному значенні, навіть якщо востаннє харчувалися петрушкою шість годин тому.
Рекомендації лікаря Вуртман.
Якщо ви зголодніли, вам допоможуть повільні вуглеводи. Краще не заважати їх із білками — треба почекати щонайменше три години до і після вуглеводів. Вміст білків у вуглеводній порції має перевищувати 4 гр., жирів — трохи більш як 3 гр.
Їжте вуглеводи на початку, а не наприкінці прийому їжі. Якщо в ресторані принесли хліб (краще з цільнозернового борошна), можна дозволити собі шматочок.
Білки – це на сніданок та обід, у другій половині дня краще рятуватися вуглеводами (бананами, сухофруктами, шматочком шоколаду). На вечерю – вуглеводи і зовсім трішки білка (наприклад, пасту зі спаржею та креветками). Серотонін підніметься, і ви легко обійдетесь без солодкого до чаю. До речі, серотонін покращує якість сну.
Стрес – особливо якщо ви робите сто справ одночасно – викликає серотоніновий голод. Значить, вам потрібно ще більше серотоніну – цього можна досягти, більше рухаючись і буваючи на сонці. Коли стане зовсім холодно, купіть вітаміни та мікроелементи, що благотворно впливають на нервову систему: В6, В12, В5 та В8 (інозитол), Е, магній, хром, цинк, селен, L-ліпоєву кислоту та біотин. Запивайте все це звіробоєм.
