Каждый день мы добавляем в пищу всевозможные специи, тем самым наши блюда приобретают особый вкус, запах и аромат. Но помимо этого, специи обладают целебными свойствами и обогащают наш организм витаминами и минеральными веществами. Полезные специи позволяют сохранить здоровье и продлить молодость, улучшают настроение и самочувствие.
К тому же, косметологи используют специи, как средства, которые добавляются в косметику, лосьены, крема, шампуни. Семерка полезных специй:
1. Корица – древнейшая из специй. Улучшает кровообращение, пищеварение, артериальное давление, а также способна нормализовать уровень сахара в крови и улучшить мозговую деятельность. Корица обладает антимикробными свойствами. Оптимальный вариант получить пользу от употребления корицы – добавлять ее в хлопья, кофе, чай, сок или же творог.
2. Черный перец содержит марганец, благодаря которому у нас формируются кости и организм, способен бороться с инфекциями. Эта полезная специя способна снимать острые воспалительные процессы, именно поэтому ее добавляют в мясные блюда, черный перец помогает активизировать работу кишечника, быстро выводя все шлаки и токсины из организма, к тому же, он является антимикробным средством и способен бороться с инфекциями дыхательных путей и убивать паразитов, обитающих в кишечнике. Добавляйте эту полезную специи в супы, маринады, соусы и вторые блюда.
3. Имбирь – незаменимый помощник для беременных, помогает снизить и устранить токсикоз. А еще помогает вывести из организма шлаки, способствует здоровому обмену веществ и сжигает жир. Эта полезная специя повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови человека.
Свежий имбирь можно жевать для улучшения зубов и добавлять его в свежие салаты, а летом делать бодрящий и освежающий мятно-имбирный напиток для похудения и улучшения обмена веществ: смешайте в блендере имбирь, мяту, лимонный и апельсиновый сок, мед (но немного, чтоб напиток был не слишком сладким). Охладите его и пейте на протяжении дня.
4. Мята – самая ароматная специя, в ней содержится ментол, поэтому ее с древнейших времен используют для освежения дыхания.
Зеленый чай с мятой полезен гипертоникам, людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболевания и расстройствами нервной системы. Существуют правильные методы заваривания зеленого чая с мятой: во-первых, посуда должна быть фарфоровой или стеклянной, воду нужно вскипятить, но после она должна остыть до 80 градусов Цельсия, на литр воды берем по одной ложке мяты и чая. И, конечно, чай нужно пить свежезаваренным, не оставляйте его на «потом».
Если хотите удивить гостей интересным сочетанием продуктов, то делайте канапе с копченым мясом, дыней и мятой.
5. Перец чили, в котором содержатся капсаициноиды. Именно эти вещества придают перцу чили его знаменитую жгучесть. В бедных странах, например, в Индии эта полезная специя является незаменимым ингредиентом в блюдах, потому что это самый дешевый способ сделать пищу вкуснее и ароматнее. Перец чили – богатейший растительный источник витамина С, способствует укреплению и очистке сосудов, предупреждает развитие атеросклероза, его применяют для снижения холестерина. Используйте эту специю в солениях, для приготовления мясных и рыбных блюд, пикантных соусов.
6. Базилик, несомненно, является одним из лучших лекарственных растений. Эта полезная специя почитается в Индии как священное растение. Всего несколько листьев, добавленных в пищу или воду, очищают их и убивают микробы. Вы можете выращивать его дома в горшке и ваша семья будет защищена от инфекций, кашля и простуды. Базилик – эффективное потогонное и жаропонижающее средство при гриппе, большинстве простудных и легочных заболеваниях, укрепляет нервную систему, улучшает память.
Базилик лучше всего сочетается с мясом – говядиной, бараниной, свининой и дичью, с большинством овощей и фруктов, с пастой, блюдами из яиц и выпечкой.
Для ясности ума можно приготовить напиток из этой полезной специи: на литр воды – базилик красный – 1 пучок, лимон и мед. Лимон вместе со шкурками порежьте и в кувшине разомните ложкой или вилкой, вскипятите воду и залейте лимон, опустите туда же пучок фиолетового базилика, накройте крышкой и дайте настояться минут 20. Затем достаньте мед и базилик и добавьте мед по вкусу. Охладите и пейте на здоровье!
7. Ваниль – это дорогая специя, продается в виде цельных стручков, пудры и спиртового раствора. Народная медицина использует эту специю при лихорадке, расстройствах нервной системы, сонливости, ревматизме. Она способна возбуждать и стимулировать мышечную деятельность. В ароматерапии ванильный запах используют для улучшения аппетита, успокоения, душевной гармонии. А приятный ванильный запах применяют в парфюмерии и духи получаются с легкими восточными нотками, например, Hypnose (Lancome).
Используйте ваниль в десертах, но не забывайте о количестве, если ее положить слишком много, то она начинает горчить. Еще вы можете купить стручок ванили и положить его в емкость с сахаром и чай с ним будет с приятным ароматом.
