У культурну спадщину Грузії входить також місцеве вино і традиції грузинського застілля. Технології виготовлення абхазької і мегрельської (грузинської) аджики надано статус пам’ятки нематеріальної культурної спадщини.
«Присвоїти статус пам’ятника нематеріальної культурної спадщини елементу нематеріальної культурної спадщини -« Технології виготовлення «абхазької солі – апірпіл-Джік» і мегрельської аджики », – йдеться в розпорядженні директора Національного агентства з охорони культурної спадщини Грузії Ніколоза Антідзе.
Службі інформаційних систем Національного агентства доручено відобразити дані об’єкта в державному реєстрі пам’яток Грузії.
Виходячи з того, що перець був завезений до Грузії з Європи в XV столітті, експерти припускають, що поява абхазької аджики пов’язано саме з цим періодом.
Аджику використовували не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях. Зокрема, з метою превенції захворювань шлунково-кишкового тракту. Колхидская низина складалася з болотної території, і була велика небезпека поширення малярії, з чим місцеве населення боролося саме за допомогою використання гострого перцю.
Раніше статус нематеріальної пам’ятника культури в Грузії було присвоєно грузинському застілля, багатовікової традиційної технології витримування вина в глиняній посудині – квеврі, культурі грузинської пшениці, грузинському народному медичному знанню і традиціям його застосування, а також всіх трьох видах грузинської писемності та грузинської боротьбі.
https://agronews.ua
