Бердичів безпечний: обережно ботулізм!

0
врач

Шановні мешканці міста Бердичева та Бердичівського району, управління Держпродспоживслужби вчергове  застерігає  Вас бути  уважними та обережними під час вибору та придбання продуктів харчування.

         Напередодні різдвяних та новорічних свят, деякі нечесні підприємці з метою отримання більшого прибутку, намагаються здійснювати виготовлення та реалізацію недоброякісних продуктів харчування. Як правило, ці продукти мають меншу вартість та реалізуються у місцях стихійної торгівлі. Останнім часом на території України збільшується кількість випадків харчових отруєнь, що пов’язані з вживанням недоброякісних продуктів харчування. Не є винятком і Житомирська область. Особливо небезпечним для життя та здоровʼя людини являється ботулізм, для якого характерні важкі наслідки.

Що таке ботулізм? Ботулізм – гостра токсикоінфекція, викликана паличкою клострідіум ботулінум (Clostridium botulinum) і її токсином, що міститься в неправильно виготовлених і збережених продуктах, в тому числі консервах. При відсутності специфічного лікування призводить до летальних випадків. Хвороба проявляється міоплегією та офтальмоплегією, парезом кишківника, розладами вегетативної інервації, при тяжкому перебігу – бульбарним синдромом та дихальною недостатністю. Найбільш поширені випадки захворюваності пов’язані з вживанням рибної продукції та консервації домашнього виготовлення. Слід зазначити, що збудник ботулізму виробляє токсин – найсильніший з усіх відомих отрут біологічного походження. Присутність ботулотоксину в харчових продуктах не змінює їх смакових властивостей.

Застерігаємо Вас від купівлі в’яленої риби, ковбасних виробів, м’ясопродуктів(копченостей), домашньої консервації у невстановлених місцях торгівлі. Купуючи продукти харчування в магазинах та на ринках, обов’язково звертайте увагу на належне маркування, умови зберігання та у разі виникнення підозри вимагайте у продавця супровідні документи, які засвідчують походження товару та його якість.

Начальник відділу безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини

Біленький В.Ф.