Управління Держпродспоживслужби в Бердичівському районі інформує, що в Житомирській області, як в цілому по Україні, протягом 2016 року спостерігалося погіршення епідемічної ситуації щодо захворюваності населення на гострі кишкові інфекції та вірусний гепатит А. Так, протягом 2016 року в області було зареєстровано 12 спалахів інфекційних захворювань кишкової групи, внаслідок яких постраждало 153 особи, в тому числі 90 дітей до 17 років. За попередній 2015 рік було зареєстровано 5 спалахів, захворіло 107 осіб, з яких 41 дитина. Житомирська область знаходиться на другому місці по Україні за кількістю спалахів. Головними причинами спалахів були грубі порушення санітарного законодавства при приготуванні, зберіганні, транспортуванні харчових продуктів, недотримання вимог питного режиму та правил особистої гігієни особами, залученими до приготування їжі.
Також серйозною загрозою для епідемічного добробуту населення є стихійна торгівля продуктами харчування у невстановлених місцях. З початком весняно-літнього періоду ця проблема стає ще більш актуальною.
Нагадуємо, що неорганізовану торгівлю ніхто не контролює, якість і свіжість продуктів на стихійних ринках не перевіряють. Адже продукти, які безконтрольно реалізують несумлінні особи з землі або з рук, не пройшли лабораторний контроль, не мають відповідного маркування, не упаковані належним чином, не мають документів, які свідчать про безпеку та якість. А самі продавці не проходять обов’язкові профілактичні медичні огляди та не мають особових медичних книжок, не завжди дотримуються правил особистої гігієни (торгують із брудними руками, бо помити їх ніде), не мають санітарного одягу.
Крім того, порушують і правила транспортування, зберігання й терміни реалізації продуктів. Торгівля швидкопсувними товарами здійснюється без використання холодильного обладнання, як це вимагається, що сприяє швидкому розмноженню та накопиченню мікроорганізмів у них. Звертаємо увагу, що такі продукти як молоко, масло, сметана, риба, м’ясо, фарш, ковбаси, сир мають реалізовуватись лише з холодильника! Якщо ви купуєте такі продукти без дотримання належних температурних умов, то наражаєте себе та своїх рідних на небезпеку.
Небезпечно купувати на стихійних ринках м’ясо і м’ясні продукти (фарш, кров’яні, домашні ковбаси, зельц), адже вони можуть бути приготовлені з м’яса тварин, хворих на лейкоз, бруцельоз, туберкульоз чи інші небезпечні хвороби. Останнім часом набула поширення практика продажу у ряді крамниць міста м’ясних виробів домашнього приготування. Потрібно розуміти, що така продукція не проходить відповідного ветеринарного контролю, може бути виготовлена з грубими порушеннями ветеринарно-санітарних вимог.
Тож купівля м’ясної тушонки, консервованих грибів і в’яленої риби домашнього приготування може обернутися отруєнням чи захворюванням на ботулізм. Зовні такі продукти виглядають цілком нормально, але насправді можуть містити небезпечні збудники. Звісно, не всі консервовані в домашніх умовах продукти містять токсини ботулізму, але про це варто пам’ятати.
Окрім того, існує ще чималий перелік інфекційних хвороб, на які можна заразитися, купуючи саморобні кондитерські вироби. Адже крем є прекрасним живильним середовищем для розвитку стафілококу і такими кондитерськими виробами може отруїтися значна кількість осіб.
При реалізації молока та молочних продуктів на ринках продавці повинні щодня надавати їх на дослідження у лабораторії ветсанекспертизи. За наслідками такого дослідження власнику видається відповідний експертний висновок. При цьому власник корови повинен мати ветеринарну довідку про стан здоров’я тварини, від якої отримано молоко і де вказано, чи обстежувалась вона на мастит, лейкоз, бруцельоз та туберкульоз.
Крім цього, при реалізації овочів, фруктів та грибів продавці також повинні надавати для дослідження у вказані лабораторії зразки таких продуктів на вміст нітратів, пестициди та радіонукліди і отримати довідки, що дають право на реалізацію вказаних продуктів.
В більшості випадків торгівля проводиться з землі. Про яку гігієну можна говорити? Весь бруд і пил залишаються на цих продуктах.
Щоб запобігти можливим випадкам виникнення серед жителів міста харчових отруєнь, інфекційних та паразитарних захворювань управління Держпродспоживслужби в Бердичівському районі радить не купувати продукти з необладнаних місць торгівлі.
Враховуючи мораторій на проведення перевірок, несумлінність деяких продавців крамниць чи навіть великих магазинів, будьте обачні при купівлі харчових продуктів, зокрема звертайте увагу на зовнішній вигляд, термін та умови реалізації продукції, відповідне маркування, вимагайте документи, які б підтвердили доброякісність продукції.
Головний спеціаліст Пузиренко Тетяна.
