В народе щавель называют «королем весны», так как он вырастает на огороде довольно рано и занимает одно из первых мест среди весенних помощников в борьбе с авитаминозом. В щавеле содержится огромное количество полезных веществ и витаминов.
Полезные свойства щавеля
В состав щавеля входят такие витамины как С, Е, В1 и К, а также каротин. Дефицит всех этих веществ наступает после зимы, и щавель отлично поможет восполнить их недостаток в организме. Все эти витамины принимают активное участие в расщеплении белков, углеводов и жиров, поступающих в организм вместе с едой;
В раннем щавеле также содержится большое количество бета-каротина, который благотворно влияет на зрение;
Также в щавеле присутствует большое количество микроэлементов: кальций, железо, фосфор и магний;
Содержащиеся в щавеле кислоты, содействуют быстрому расщеплению жиров и выводу их из организма. Именно поэтому данный продукт будет полезен людям страдающим лишним весом;
Витамин С – это вещество номер один, которое эффективно помогает бороться с авитаминозом с цингой. И щавель является ценным источником этого витамина;
К полезным свойствам щавеля относят высокое содержание в нем железа. Этот элемент необходим для лечения и профилактики авитаминоза и анемии. Железо, которое содержится в растении, усваивается человеческим организмом наилучшим образом благодаря веществу-помощнику – аскорбиновой кислоте (она в разы увеличивает всасывание этого элемента);
В щавеле содержится клетчатка;
Эфирные масла и кислоты, содержащиеся в щавеле способствуют высокому выделению желудочного сока, тем самым нормализуют уровень кислотности в желудке.
Щавель в небольших количествах также является прекрасным желчегонным средством;
С составе щавеля также содержится ряд антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы. Благодаря этому свойству, регулярное употребление щавеля препятствует возникновению злокачественных опухолей;
Также аскорбиновая кислота помогает укрепить сосуды и нормализует уровень холестерина в крови;
Трава способствует нормальной работе нервной системы и поддерживает мускулатуру в тонусе;
Щавель способен облегчить состояние женщины в периоды менопаузы, так как имеет свойство предотвращать маточные кровотечения, регулировать потоотделение и понижать давление.
Калорийность: на 100 г продукта составляет 19 ккал
Белки: 0,5 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 2,9 г
