Калорийность
В одном стакане морковного сока содержится примерно 80 килокалорий – это означает, что напиток достаточно питателен и энергоемок, но при этом посягать на стройность фигуры не будет. Для сравнения, калорийность апельсинового сока составляет 113 килокалорий, а томатного – 50 ккал.
Витамины и минералы
Морковный сок содержит просто огромное количество полезных веществ. Среди них:
Витамин А. В одном лишь стакане сока из морковки содержится примерно 340% (!) суточной нормы этого витамина.
Калий. Около 18% рекомендуемой дозы калия можно найти в соке в дополнение к 7% рекомендуемой суточной дозы железа.
Витамин С. Всего 100 мл морковного сока может содержать целых 3 мг витамина С, который, как известно, творит настоящие чудеса с иммунной системой.
Витамин Е. Выпив немного морковного сока, вы также получите 0.3 мг витамина Е, который является необходимым для синтеза гормонов и поддержания здоровья в клетках организма.
Витамины группы В. Морковный сок является также отличным источником нескольких витаминов группы В. На 100 мл свежего морковного сока приходится 0.01 мг витамина В1, необходимого для нормальной работы нервной системы и мозга, а также 0.02 мг витамина В2, который требуется для поддержания здорового зрения и нормального функционирования обмена веществ.
Макроэлементы
Морковный сок является также отличным источником макро- и микроэлементов.
Жиры. Пусть этот элемент и является важнейшей питательной составляющей нашего хорошего самочувствия, перебарщивать с ним нельзя. Потому хорошо, что морковный сок содержит всего 0,7 граммов жира на стакан.
Белки. В среднем от 10 и 35 процентов от суточной нормы калорий должны приходить к нам в виде белков. И морковный сок, содержащий 1,3 г белка на стакан, – довольно хороший кандидат как минимум на часть этого объема.
Углеводы. Одна порция морковного сока обеспечит 18 граммами углеводов.
