На ринках масово продають ранню продукцiю. Люди розкуповують зелень, редиску, огiрки. Адже навеснi хочеться поласувати свiженьким салатом. Однак разом з вiтамiнами в органiзм потрапляють небезпечнi речовини. Проте експерти стверджують, що в сорока вiдсотках ранньої продукцiї вмiст нiтратiв зашкалює, пише газета “Експрес”.
“Рання капуста до 1 вересня може мiстити в собi до 800 мг/кг нiтратiв, після 1 вересня — 400 мг/кг, — каже Олег Хархалiс, провiдний токсиколог Державної установи “Iнститут охорони грунтiв України”. — Норма нiтратiв для цибулi-перо з вiдкритого грунту — 400 мг/ кг, а з теплиць — 800 мг/кг. Для салату, шпинату, щавлю, кропу, петрушки — з вiдкритого грунту 2000 мг/кг, а з теплиць 3000 мг/кг. Норма нiтратiв для столового буряка — 1400 мг/кг, редиски — 1200 мг/кг, кабачкiв — 400 мг/кг, баклажанiв — 300 мг/кг, огiркiв з вiдкритого грунту — 200 мг/кг, iз закритого — 400 мг/кг. Допустимий вмiст нітратів у картоплi — 250 мг/кг, у яблуках, грушах, кавунах — 60 мг/кг”.
Медик розповів, що рекордсменами з перевищення вмiсту нiтратiв є раннi листовi, редиска i рання капуста — показники були втричi вищими вiд норми.
http://expres.ua
