04.11.2015 року Бердичівській виправній колонії управління Державної пенітенціарної служби України в Житомирській області (№70) було проведено конкурс на кращого кухаря.
Головна мета конкурсу – провести практичне заняття з кухарями, оцінити їх організацію робочого місця, знання техніки безпеки, дотримання санітарних правил, технологічного процесу готування блюд та оригінальність оформлення, а найголовнішим критерієм були найкращі смакові властивості.
Продукти харчування для приготування страв було видано згідно з поточної меню-розкладки і самостійним розподілянням між учасниками. Завданням кухарів було приготувати першу страву, гарнір, салат. Під час конкурсу були приготовлені розсольник, картопля з гарніром та салат із солінь.
Оцінювальною комісією на чолі з виконуючим обов’язки начальника їдальні відділу І та КПЗ Болохівським Сергієм було проведено оцінювання запаху, смакових якостей, оформлення страв та, з урахуванням балів, отриманих за теоретичну частину, визначено переможця конкурсу, який отримав у якості винагороди почесну грамоту. Всі інші учасники конкурсу отримали усну подяку.
Катерина Чубатюк
В. о. старшого інспектора групи контрольно-аналітичної роботи Бердичівської виправної колонії(№70)
