Турецька кава є унікальним і насиченим напоєм з багатою історією, який радує своїх шанувальників неповторною смаковою палітрою і неймовірним ароматом. Вона також стала невід’ємною частиною культури і багатьох традицій.
Для приготування турецької кави кавові зерна перемелюють у порошок, що нагадує пил. Завдяки цій дрібній меленій структурі та відсутності фільтрації напій має насичений смак і аромат, який важко досягти іншими способами. Кава турецька вирізняється високим вмістом кофеїну, надає сили та бадьорості, роблячи її ідеальним вибором для початку нового дня. Адже правильний початок ранку може позитивно вплинути на весь майбутній день.
Які найбільш популярні бренди турецької кави?
Один із найвідоміших брендів − Kurukahveci Mehmet Efendi. Продукція цього виробника широко доступна в супермаркетах і в спеціалізованих магазинах. Також турецькі гурмани рекомендують спробувати каву Nuri Toplar, яка являє собою чудовий варіант. Якщо ви бажаєте відійти від стандартних брендів, рекомендується звернути увагу на Selamlique, Kahve Dunyasi та Harput Dibek − їх насичений смак і густа текстура не залишать вас байдужими.
Цікавий факт: кава по-турецьки набула особливої популярності завдяки унікальному способу приготування і багатій культурній історії. Це дало змогу внести її до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО 2013 року. Також цей напій давно символізує гостинність і дружелюбність, часто супроводжуючи місцеві зустрічі в кав’ярнях або пропозицію частування для гостей. Соціокультурна важливість кави також була ключовим аргументом для її включення до списку ЮНЕСКО, оскільки її традиційно подають під час свят та офіційних заходів.
Якою має бути кава для приготування?
Для заварювання традиційної турецької кави використовуються свіжозмелені кавові зерна, які мають бути подрібнені до стану дрібної пудри. Це особливо важливо, оскільки напій готується на основі кавової пудри, а не цільних зерен.
У деяких випадках, купуючи турецьку каву в магазині, ви можете звернути увагу на мелену версію продукту, яка вже відповідає необхідній текстурі для приготування в турці. Під час вибору продукції слід віддати перевагу варіанту з найдрібнішим помелом. Однак, якщо у вас є кавомолка, ви також можете придбати цільні кавові зерна і самостійно подрібнити їх до потрібної консистенції.
Як правильно приготувати каву по-турецьки?
- Наповніть турку водою, визначаючи об’єм залежно від кількості порцій, враховуючи, що кожна чашка готового напою становить 150-160 мл води.
- Порційно додайте мелену каву, використовуючи 1-2 чайні ложки на кожну порцію. Спочатку частинки продукту попливуть на поверхні води, але в міру насичення вони поступово підуть на дно.
- За бажанням додайте цукор, але не більше 3 чайних ложок на порцію.
- Продовжуйте нагрівати суміш до появи піни. Оптимальна температура води для цього процесу складає близько 95°С.
Щоб отримати ароматний напій з пінкою, важливо закінчити нагрівання вчасно, оскільки кипіння руйнує піну. Послідовно готуйте каву в турці, щоб навчитися визначати момент, коли слід припинити нагрівання. Потім, не чекаючи охолодження, акуратно розлийте напій по заздалегідь підігрітих чашках, намагаючись зберегти піну в незмінному вигляді.
