П’ятниця, 23 Лютого, 2024
spot_imgspot_img
ГоловнаБізнесОглядКак правильно заваривать чай: бердичевский секрет

Как правильно заваривать чай: бердичевский секрет

Надзвичайніи БердичівНадзвичайніи Бердичів

Каким бы простым и знакомым не казался нам процесс заваривание чая, на деле – это целый ритуал, от правильности выполнения которого во многом зависит итоговый вкус напитка. И чтоб не допустить ошибку при выборе, обратите внимание на интернет магазин Grusha.ua чай в котором представлен в огромном ассортименте.

Чайные традиции Китая и Японии

Для китайцев – это напиток национального значения. А процесс его заваривания – целое искусство, именуемое чайной церемонией. Важную роль при этом играет не только качество чайного листа, посуда но даже и обстановка вокруг участников действия.

Японцы переняли у жителей Поднебесной традицию заваривать и пить чай по-особенному. Самые известные способы заваривания были изобретены именно в Китае и Японии еще много веков назад.

Но прежде, чем с головой погружаться в традиции и изучать древнейшие методы заваривания, следует понять, как же правильно заваривать классический, “бытовой” чай.

Правильная температура воды для заваривания чая

Отдельно стоит поговорить о температуре заваривания некоторых видов чая. Дорогие сорта обладают высокой чувствительностью к температуре – даже небольшое ее изменение может значительно сказаться на вкусовых характеристиках напитка. Среди элитных сортов китайского чая – Юньнань Пуэр, Лунцзин, Билочунь, Уи Яньча и другие. К их завариванию следует подходить с особым вниманием.

Что же касается более простых, знакомых большинству сортов, то здесь нет серьезных ограничений – большее значение имеет дело вкуса.

Учтите: слишком горячая вода лишает зеленый чай множества полезных элементов! Также, заваривание при более высоких температурах значительно повышает крепость напитка.

Идеальная температура для заваривания чаев:

  • черный, то есть полностью ферментированный чай – 90-100 С,
  • красный (сильно ферментированный) – 95-98 С,
  • желтый (неферментированный) – 80- 85 С,
  • зеленый (неферментированный) – 70-80 С,
  • белый (неферментированный) – 50-70 С.

Если чайный лист сильно скручен, температуру воды следует увеличить.

Количество заварки и время заваривания

В зависимости от сорта чая на чашку объемом 200 мл будет достаточно:

  • черного чая: 1 чайной ложки;
  • зеленого: 3 грамма;
  • белого: 2 чайные ложки;
  • желтого: 4 грамма.

Заварку следует настаивать 4-7 минут, зеленого и белого – 5 минут, желтого – 8-10 минут.

Заваривание чая: порядок действий

Заваривание чая происходит в 5 этапов:

  1. Вначале следует вскипятить воду.
  2. Обязательно нужно прогреть заварник или чашку. Достаточно будет просто ополоснуть кипятком.
  3. Засыпать необходимое количество заварки.
  4. Залить водой и помешать. Знатоки заваривают черный чай в два приема: сначала чайные листья заливают водой на ⅓ чтобы те разбухли, а уже после добавляют нужное количество кипятка.
  5. Дать напитку немного времени, чтобы он настоялся.

Чай легко можно заварить несколько раз – это ничуть не уменьшит его вкусовых качеств.

Важно! Повторная заварка должна произойти в течение 10-15 минут после того, как вы допили чай.

Заварка пакетированного чая происходит по схожей схеме. Но в пакетиках, как правило, чайный лист очень мелкого помола и для полноценного раскрытия вкусовых качеств ему не нужен крутой кипяток.

Новини Бердичева

Читайте Новини Бердичева у Telegram

Публікуємо найцікавіші статті, події та конкурси. Ми там, де наші читачі!

Новини по темі

Останні Новини