Для детей лучше выбрать не слишком большую, то есть молодую рыбу. Она экологически чище, так как еще не успела „нахвататься” вредностей из водоемов.
Для здоровья и полноценного развития очень важно есть рыбу. Белок рыбы легко усваивается, и при надобности организм быстро пустит его „в работу”. Много в рыбе фосфора, а в некоторых сортах (нототения, лещ, сардины) есть и кальций. В жире рыб содержится витамин D, который вместе с кальцием и фосфором составляет трио, обеспечивающее прочность костной ткани и зубов. Ясно, что этого витамина больше в жирных сортах рыбы. Богаче она и ценными комплексами омега-3 и омега-6. За это мы особенно ценим тунца, лососевых (более всего — семгу), сардин, жировую сельдь…
Дети, в питании которых рыба, богатая витамином D и жирными кислотами, занимает достойное место, реже простужаются. И вот почему. Кальциферол (витамин D) способствует усвоению еще и витамина А (ретинола), который называют также витамином иммунитета.
moirebenok.ua
