Коли більшість із нас думає про суші, ми зазвичай думаємо про «здорову» їжу. І це правда – багато риби та морепродуктів, у тому числі сирий лосось, скумбрія, оселедець, тунець і краб, є чудовим джерелом білка та Омега-3. Водорості норі, які використовуються в ролах для суші, салаті з морських водоростей та місо-суп, багаті магнієм, кальцієм, фолієвою кислотою, залізом, йодом і різними антиоксидантами.
Однак існує безліч способів, за допомогою яких деякі з найпопулярніших суші-ролів та інших видів суші можуть містити багато додаткових калорій, про які ми можемо не знати.
У пошуках підрахунку калорій в Інтернеті різні джерела, здається, сильно розходяться в калорійності більшості страв суші. Хоча деякі вебсайти називають суші здоровою дієтичною їжею, інші попереджають про високу калорійність і споживання натрію, про які ми можемо не підозрювати. Це тому, що деякі з наших улюблених ласощів у японському ресторані дійсно додають зайві калорії. Однак, трохи попередньо спланувавши, ви можете знайти вихід: безкоштовна доставка суші в Києві із менш калорійними варіантами. Розгляньмо деякі з найздоровіших і найгірших варіантів у вашому улюбленому закладі суші, а також розглянемо, на які висококалорійні інгредієнти треба звернути увагу!
Найкалорійніші суші
- Як ви вже підозрювали, одними з найкалорійніших суші є роли. Попри те, що вони неймовірно смачні, їх часто заправляють майонезом або вершковим сиром, поливають солодким соусом або смажать у темпурі. Вони також можуть містити більше білого рису, ніж ви думаєте! Подивімось на розбивку:
- Майонез – додає до 90 калорій на столову ложку
- Вершковий сир – додає до 51 калорії на столову ложку
- Соєвий соус – додає до 70 калорій на 3,75 унції натрію
- Соус для вугрів – це в основному соєвий соус і цукор
Рис для суші – більшість булочок для суші міститиме величезну чашку білого рису на рулон або більше! Якщо ви коли-небудь бачили, як його готують, ви станете свідком того, як саме цей вид рису може бути упакований і згладжений на відміну від будь-якого іншого, дозволяючи шеф-кухарю справді запакувати вуглеводи. Одна чашка рису для суші містить близько 422 калорій. І це тільки рис! Коричневий рис є варіантом у деяких ресторанах, і хоча він і корисніший через додаткову клітковину, він має таку саму кількість калорій, як білий рис.
Середній суші-рол із сирою рибою, білим рисом, авокадо та морськими водоростями становить 300–400 калорій на 6–8 шматків. Подивімось на деякі з наших улюблених булочок і їх калорійність:
- Рол Філадельфія – сирий рулет з авокадо з лососем і вершковим сиром – 300 калорій
- Пікантний рулет з тунця – сирий тунець, авокадо та гострий майонез – 300 калорій
- Рол з вугром і авокадо – 372 калорії
- Рол з креветками Темпура – креветки всередині, а потім у клярі та смажені у фритюрі – 508 калорій
- Райдужний рулет – авокадо та/або краб всередині з авокадо та великими шматками риби зверху – 476 калорій. Але тут додаткові калорії приносять авокадо і риба.
Ще декілька важливих моментів
Окрім оманливої калорійності суші, є ще кілька проблем, які варто враховувати під час вживання суші. Це також може збільшити споживання натрію завдяки соєвому соусу, тому важливо вибирати соєвий соус зі зниженим вмістом натрію. Важливо також пам’ятати, що навіть свіжа риба, наприклад сирий тунець, лосось і скумбрія, може містити високий рівень ртуті. Журнал Health стверджує, що вам доведеться їсти суші понад 6 разів на тиждень, щоб у вашому раціоні було достатньо ртуті, щоб ви хворіли. Але, якщо ви вагітні, слід уникати сирих морепродуктів, оскільки потрібно набагато менше ртуті, щоб завдати шкоди ненародженому плоду.
Найкращі низькокалорійні варіанти суші
Якщо ви хочете втекти з закладу суші, не з’ївши занадто багато калорій, як це не сумно, краще взагалі уникати булочок, навіть вегетаріанських варіантів, таких як рулетики з огірками. Нижче наведено кілька варіантів рису та без рису, які допоможуть контролювати споживання калорій.
Суші з рисом
Якщо ви просто не можете скуштувати суші без хоча б трохи рису, ось два варіанти, які дозволять вам тримати споживання рису під контролем.
Нігірі – це шматок риби, що лежить поверх кульки рису. Кожен шматок містить близько 60 калорій. Однак, якщо ви не можете відчути ситість від приблизно 6 шматків або менше, ви можете отримати більше калорій, ніж планували. Щоб трохи скоротити рис, ви можете з’їсти лише половину рису в кожному шматку нігірі.
Чіраші – це ложе з рибою для суші (сашимі) поверх ложа з рисом. Іноді чіраші також включає яйце та солодкий соус, тому остерігайтеся цих добавок. Якщо ви виберете цей варіант, це дозволить вам краще контролювати кількість вуглеводів, які ви споживаєте.
Суші без рису
Сашимі – це сира риба без рису чи вуглеводів, яку часто подають на овочевому ложі, як-от очищена морква, огірок, водорості чи редька дайкон, усі вони дуже низькокалорійні та допоможуть вам насититися. Калорійність сашимі на унцію коливається від приблизно 25 калорій (для білої риби, морського окуня тощо) до приблизно 60 калорій (для скумбрії, тунця, вугра та більш жирної риби, як-от лосось). Щоб надати сирій рибі аромату, занурте її в соєвий соус зі зниженим вмістом натрію та васабі (гостру пасту).
Місо-суп – це маленька миска супу з тофу, зеленої цибулі та морських водоростей. Маючи лише 70-80 калорій, це поживний вибір для вашого сашимі, який допоможе вам насититися!
Салат із морськими водоростями – це ще один чудовий додаток до замовлення сашимі та один із найздоровіших варіантів у суші-барі. Це смачний і поживний салат зі свіжими овочами, який містить лише 130 калорій на чашку.
Завдяки трохи ретельному плануванню та досконалим знанням ваше замовлення зі суші-ресторану може стати чудовим часом для того, щоб включити омега-3 у свій раціон.
Новини Бердичева раніше розповідали про 8 продуктів, які можна їсти на ніч без шкоди для фігури.
