Наступила пора, коли свіжі овочі та фрукти закінчилися і люди починають споживати домашні заготовки.
Та не всі знають, що споживання консервованих продуктів (особливо домашнього приготування) може бути шкідливим і, навіть, небезпечним для здоров’я. Найбільшу небезпеку становлять консерви та продукти, призначені для тривалого зберігання. Адже, в умовах недостатньої кількості кисню, виробляється токсин. Виробляє його, так звана, паличка ботулізму, яка є збудником важкого захворювання.
Самостійно відрізнити заражені продукти від доброякісних можна тільки по здуттю банок, яке виникає у результаті накопичення газоподібних продуктів життєдіяльності паличок ботулізму. При цьому смак, запах і вигляд продукту не змінюються.
На Житомирщині вже зафіксовано прояви ботулізму. Вкрай у важкому стані з підозрою на ботулізм, до Лугинської лікарні поступила мешканка одного села. Після проведення лабораторних аналізів, підозру було підтверджено. Результати аналізу свідчать, що причиною захворювання стало вживання м’ясної консерви домашнього приготування. Наразі хвору переведено до обласної лікарні. Її стан і досі важкий.
Лікарі розповідають, що ботулізм – це гостре інфекційне захворювання, що виникає в результаті вживання харчових продуктів, які містять отруйні речовини (токсин), що виробляють бактерії ботулізму. Хворі на ботулізм не є заразними. Але, при появі перших симптомів хвороби, необхідно терміново викликати швидку допомогу.
Як проявляється хвороба? Зазвичай захворювання починається раптово. У людини порушується зір: з’являється затуманеність, роздвоєння предметів, «сітка» перед очима, мерехтіння в очах. Відчувається наявність кому у глотці, першіння, сухість у роті, затрудняється ковтання їжі. У людини змінюються тембр і висота голосу. Дихання поверхневе, зіниці розширені, обличчя схоже на маску. Виникає м’язова слабкість. При тяжкому перебігу захворювання вживана всередину вода і рідка їжа можуть виливатися через ніс.
Лікарі рекомендують бути обережними при споживанні консервованих продуктів і не споживати у їжу протерміновані консерви.
Жанна БЕРЕЗОВКА
Джерело: Житомирська ОДА
