Качественный мед – это и лакомство, и лекарство, и стратегический запас витаминов на зиму. В простудно-гриппозный период мед просто незаменим. Поэтому и к выбору продукта отнесись ответственно: подделок пруд пруди, а тебе нужен самый хороший и настоящий!
Итак, первое и основное правило: никогда не покупай незнакомый мед в большом количестве. Для начала приобрети немножко (около 100 г) на пробу и проверку.
Купленный образец будем исследовать всесторонне: нюхать, пробовать и даже проводить опыты.
Признаки и свойства настоящего меда:
Аромат – легкий или насыщенный, это зависит от сорта меда (липовый, цветочный, гречишный и т.д.). Мед из холодильника почти не пахнет. Поэтому, чтобы лучше почувствовать запах, нагрей ложку с медом на водяной бане или добавь его в теплую воду и размешай.
Однородная текстура – никаких крупинок и других вкраплений в меде быть не должно (ну разве что это будут естественные примеси прополиса, пыльцы или воска).
Соответствующая консистенция. Мед бывает очень жидкий (акациевый и клеверный), просто жидкий (кипрейный, липовый, гречишный), густой (подсолнечниковый, одуванчиковый, падевый) и студенеобразный (вересковый). Учитывай сорт и сопоставляй с тем, что у тебя есть.
Легкое жжение в горле при проглатывании меда.
Теперь переходим к химической части анализа:
Раствори мед в воде в пропорции 1 к 2. Выпал осадок? Значит, в продукте есть посторонние примеси. Настоящий мед растворяется полностью и осадка не дает, сам раствор получается мутноватым с радужными переливами.
Добавь в осадок (если таковой есть) пару капель уксуса. Вспенилось? В меде есть примесь мела.
Капни в водно-медовый раствор йода. Жидкость окрасилась в синий цвет? Значит, в меде есть мука или крахмал.
Зачерпни чайную ложку меда и поднеси к ней горящую спичку. Настоящий мед плавиться и шипеть сразу не будет. Если это происходит – в продукте присутствует сахар (сахарный сироп).
На чистый лист бумаги намажь чуть-чуть меда. Разбавленный продукт сразу же себя выдаст – вокруг медового пятнышка расползется мокрое (водяное) пятно.
Да, с определением «подлинника» придется немного повозиться. Но результат того стоит: ты будешь лечить свою семью качественным медом!
